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La Tania: Skiing & Gastronomy

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Igloo & Snowmobile

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It Is Minus 8 Degrees Outside

and as there is wind, it is freezing cold! If you need keep action between ski sessions, go to Courchevel Adventure! Among many activities you can participate in the construction of an Igloo. Or drive a snowmobile on the Courchevel heights, overlooking the small airfield …

Picture below : the view of the entrance, from inside the igloo where the temperature is better than outside.

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I finally drove a snowmobile!

When I put on my helmet, I’m a little impressed, but soon I found my rhythm. I confirm: driving is a thousand times more exciting and fun! In addition, it’s very nice here because the snowmobile circuit is pretty “flat”. 

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Gourmet Lunch at Le Farçon

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Back To La Tania

to discover the inventive cuisine of Michelin-starred chef Julien Machet (one star for ten years), who started as a pastry chef (pictured below, my favorite dessert!). The restaurant Le Farçon is located both in the resort center and near the slopes.

The food is original and delicious! While tasting, first you can identify each aromas that mingle in the mouth. The plates are also beautiful to look at. A graphic modern presentation that reminds me of the “Japanese style” (photos above).

If the chef has no favourite ingredient : “the favourite ingredient is the right ingredient”, he likes using an unusual ingredient, the hay in sorbet, syrup, beer and even chocolate! “The hay has a strong smell. I wanted to taste it.” he prosaically adds. Being honest, my brain was unable to classify this ingredient in the “I like”, or “I don’t like”: too unique! Quite disturbing!  

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Julien Machet cooks with quality natural products from Savoie. He also enjoys travels: “It’s not good to be too chauvinistic” (below: a black and white portrait in the kitchen). Recently, he was inspired in Vietnam by a dish based on banana, coconut and tapioca that he added in his restaurant menu. 

He founded the Chef de Cœur four years ago. Each year, for this special event he cooks with other chefs and the profits are donated to the Banque alimentaire savoyarde (Food Bank of Savoy) to fight against hunger in the Savoie region. “My grandmother who came from Italy, has always shared the food. She had known hunger.” Do not miss the fifth edition next May with seven chefs. 

On the below third picture : the beautiful ceramics of Lorène Herrero, on the wooden walls of the restaurant Le Farçon. I don’t know why, they remind me Laponia (where I haven’t been yet). Check out the work of this gifted young artist! 

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Let’s go skiing!

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After The Festin,

I’m back to my ski training (need to burn millions of calories, lol)! Yesterday, it was cross country skiing, today skiing! I join Julian Malandrone, an ESF instructor for a ski lesson on the slopes of La Tania. If in Méribel, I was unable to grip a ski tow, in La Tania no problem. In fact it is pretty easy!

After assessing my level, we go skiing on almost empty slopes lined with fir trees! Magical! Go skiing excluding school holidays, especially if you are a beginner! You avoid the crowd and the stress. Occasionally, Julian shows me how skiing a bit in the fresh powder. Awesome! The sky clears revealing the mountains, there is no noise. See you at my next stop (coming up post) … 

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Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

Informations  

www.latania.comwww.les3vallees.com  

For cross country skiing or skiing lessons, you can contact the ESF La Tania : +33 (0)4 79 08 80 39 and Julian Malandrone : +33 (0)677789353.

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Many thanks to the 3 Vallées and La Tania Tourist Office for this exciting invitation. Many thanks to the chef Julien Machet and his team, and Julian Malandrone and the ESF La Tania. As always these opinions are my own.

Ski, outdoors & Le Farçon à La Tania

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Igloo et motoneige

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Il fait moins 8 à l’extérieur

et comme il y a du vent, le ressenti est plus froid, glacial! Vous ne tenez pas en place entre vos sessions de ski? Suivez-moi à Courchevel Aventure, où parmi une foule d’activités, vous pouvez participer à la construction d’un Igloo. Ou encore conduire une motoneige sur les hauteurs de Courchevel, avec vue sur l’altiport…

Photo ci-dessous : la sortie vue depuis l’intérieur de l’igloo, où la température est meilleure qu’à l’extérieur. Et contrairement à la photo, c’est assez clair. 

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J’ai enfin conduis une motoneige!

Lorsque je mets mon casque, je suis un peu impressionnée, mais très vite, je trouve mon rythme. Je confirme : c’est mille fois plus tripant de conduire que d’être à l’arrière! En plus sur circuit, c’est très agréable, car il y a peu de difficultés, le terrain est assez “plat”.   

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Déjeuner gastro au Farçon

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Retour à La Tania

pour découvrir l’inventive cuisine du chef étoilé Michelin, Julien Machet (une étoile depuis dix ans) qui est un pâtissier “à la base” (en photo ci-dessous, mon dessert coup de coeur!). Le restaurant Le Farçon est à la fois au centre de la station et aux pieds des pistes.

Les plats sont excellents et originaux : d’abord, on distingue chaques arômes qui se mélangent en bouche. Ils sont aussi superbes à regarder : présentation moderne et graphique, un rien “japonisante”, dans de belles assiettes et sous plats de la région (photos ci-dessus). 

Si le chef n’a pas d’ingrédient phare : “l’ingrédient phare est le bon ingrédient“, il utilise un ingrédient insolite, le foin qu’il décline en sorbet, sirop, bière et même dans du chocolat!Le foin a une odeur qui reste. J’avais envie de le goûter.” ajoute-t-il prosaïquement. Mon cerveau a été incapable de classer cet ingrédient dans le j’aime, ou j’aime pas : trop inédit!  

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Amoureux des savoir-faire et produits naturels de qualité de sa région, Julien Machet est aussi un chef qui voyage : “Il ne faut pas être trop du cru, ou chauvin” (portrait en noir et blanc ci-dessus en cuisine). Au Vietnam, il s’inspire d’un plat à base de banane, noix de coco et tapioca pour un dessert. 

Il y a quatre ans, il crée Chef de Cœur. Chaque année, il prépare un repas avec d’autres chefs étoilés, dont les bénéfices sont reversés à la Banque alimentaire savoyarde, pour lutter contre la faim dans la région de Savoie.Ma grand-mère qui venait d’Italie a toujours partagé la nourriture. Elle avait connu la faim“. Ne manquez pas la cinquième édition en Mai avec sept chefs.  

Sur la troisième photo ci-dessous : les superbes céramiques de Lorène Herrero, sur les murs du Farçon – qui je ne sais pas pourquoi – me projettent en Laponie (où je n’ai jamais été). Talentueuse et jeune artiste à suivre! 

France-La-Tania-Ski-Resort-Gastronomic-Restaurant-Le-Farçon-Michelin-Starred-Chef-Julien-Machet-3A-Photo ©Mademoiselle Le K  France-La-Tania-Ski-Resort-Gastronomic-Restaurant-Le-Farçon-Michelin-Starred-Chef-Julien-Machet-5-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-La-Tania-Ski-Resort-Gastronomic-Restaurant-Le-Farçon-Michelin-Starred-Chef-Julien-Machet-4-Photo ©Mademoiselle Le K  France-La-Tania-Ski-Resort-French-Alps-Alpine-Chalets-Photo ©Mademoiselle Le K

Du ski!

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Après le réconfort,

l’effort (lol)! Hier, c’était ski de fond, aujourd’hui : ski! Je rejoins Julian Malandrone, moniteur ESF, pour une longue session de ski sur les pistes de La Tania. Si à Méribel j’avais été incapable (!) de monter sur un tire-fesses, impec à La Tania. En fait c’est vraiment tout bête!

Après l’évaluation de mon niveau, nous partons skier sur des pistes quasi vides, bordées de sapins! Magique! Skiez hors vacances scolaires, surtout si vous êtes débutants!  De temps en temps, Julian me propose de skier dans la poudreuse fraîche, c’est juste top! Le ciel se dégage, laissant apparaître les montagnes, il n’y a pas un bruit. Prochain arrêt à…

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Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

Informations  

www.latania.comwww.les3vallees.com 

Pour des leçons de ski, vous pouvez contacter l’ESF La Tania : +33 (0)4 79 08 80 39, et Julian Malandrone : +33 (0)677789353.

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Un grand merci aux 3 Vallées et à l’Office du tourisme de La Tania pour cette excitante invitation. Un grand merci aussi au chef Julien Machet et à toute son équipe du Farçon, ainsi qu’à Julian Malandrone et l’ESF La Tania. Comme toujours, ce sont mes opinions.

Skiing & Driving a Ski Trail Groomer in La Tania, France

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The Arrival @ La Tania

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The Small Resort That Rises

ideally located between Courchevel and Méribel. When I arrive from Meribel, it snows a lot. The drive was fast. And I decide to do a walking tour in the station crossed by the slopes and surrounded by fir trees (pictures below). I love fir trees! A real addiction!

I discovered La Tania or La Tagna meaning “the den of bears” in Savoyard dialect. The resort will celebrate its 25th anniversary in April. This is the newest of the 3 Vallées, the largest ski area in the world. Less known than Courchevel, but very near Courchel, La Tania offers accommodations at more affordable prices.

 I really like the area of wooden chalets, all different from each other (photo above). As the surfaces are large with modern amenities and concierge service, renting a chalet with friends or family is interesting. In the first picture of the post: the view, firs, snow from a superb chalet … isn’t it beautiful?   

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Cross Country Skiing

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The Magic of The Landscape

The last (and unique) time I did cross-country skiing, I was a pre-teen! So when in early afternoon I pick up my equipment, I was so surprised by the light weight of my boots and skis! Then I joined Adeline Girard, my ski instructor which is a former ski champion.

We drive to Meribel Altiport / La Tania, where we park in front of Le Blanchot restaurant, the starting point of the routes in the forest, with trails of various levels (blue, red … like in Alpine skiing). Nature is fantastic! And Adeline immediately knows how to put at ease.

What a fantastic afternoon in cross country, everything is magic! I also learnt that cross-country ski trails are groomed (in the pictures below, you can see the rails on each side of the track). And when I lift my head, I can admire the top of trees … Even cross country skiing is more physical than skiing, you forget the effort in the scenery. And we ski until the dusk.

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Driving The Ski Trail Groomer

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The New Experience!

Yes I did it! Around 6 p.m., I meet the professional driver of a ski trail groomer to have a ride and see in real conditions how tracking the ski trails and driving a 700,000 Euros machine (if I correctly remember)!

I am like a kid, super excited to be behind the scenes! And when the driver asks me if I’d like to drive the machine, I was so happy! So I start driving on trails that lead to Courchevel. I am so focused (a bit too much, lol!) … And the machine is so sensitive that I dare not step on the accelerator!

Then around 8 p.m. I go back to La Tania through deserted slopes! I’m SO tired that I let the restaurant and directly go to bed! It was an exciting endless day!

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Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

Informations  

www.latania.comwww.les3vallees.com  

For cross country skiing or skiing lessons, you can contact the ESF La Tania : +33 (0)4 79 08 80 39 and Adeline Girard: +33 (0)6 30 36 56 13.

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Many thanks to the 3 Vallées and La Tania Tourist Office for this exciting invitation. Big thanks to Adeline Girard and the ski trail groomer driver. As always these opinions are my own.