Tag Archives: Teppanyaki

Four amazing restaurants in Tokyo

TOKYO CITY GUIDE : RESTAURANTS / DINNER

Tokyo-Japan-Restaurant-Keyakizaka-Grand Hyatt Tokyo-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Keyakizaka

is one of the Grand Hyatt Tokyo‘s restaurants. This innovative Teppanyaki (literally “grilled on iron sheet”) features fresh seasonal meats, seafood and vegetables. The cuisine is a meeting between Japan and the world. I’m not a gourmet, but I can recognize an amazing quality of food. The cooking respects the original flavours of ingredients. Everything is light and tasteful, so perfect, including the dishes presentation. The atmosphere of the Keyakizaka is chic and laid back, with a cosmopolite young crowd. More: HERE.

DISTRICT: ROPPONGI HILLS

Kozue

Tokyo-Japan-Restaurant-Kozue-Park Hyatt Tokyo-Fuji San View-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

I was invited for a dinner at the 40th floor restaurant of the Park Hyatt Tokyo (yes, the famous hotel of “Lost in Translation”!), Kozue. I really enjoyed the delicious Japanese cooking and the fantastic view of Fuji San and Tokyo! Could you imagine eating in front of  Fuji San? This is an outstanding culinary experience. I also had a huge crush for the superb earthenware plates and dishes created by craftsmen throughout Japan. Beautiful dinner. More: HERE

DISTRICT: SHINJUKU 

Design Festa Gallery & Café 

Tokyo-Japan-Restaurant-Design-Festa-Gallery-Cafe-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Two friends brought me in this crazy space (very organized too): the Design Festa Gallery & Café. This gallery building looks like an arty squatt with a café-restaurant. Exciting paintings on walls. Uplifting vibe, we felt so comfortable. The speciality: Okonomiyake that you cook on the hotplate in the center of tables. Well to be honest, I‘ve never liked Okonomiyake (lol), especially the Japanese mayonnaise. But I have to post a video showing how to cook it, because everybody loves Okonomiyake and I’m sure you will!

DISTRICT: HARAJUKU

Small Alley Near JR Shibuya Station

Tokyo-Japan-Restaurant-Shibuya Small Alley-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

As recommended by the insider, Dan Ushikubo, I went to “a very small alley near the main exit of the JR Shibuya station, where salary men drink sake and have dinner after work. Less famous, but very local”. I had a dinner with a westerner friend, expat in Tokyo, in a tiny restaurant: great experience! The food was okay (lots of tofu). Go there for the local vibe! More: HERE.

DISTRICT: SHIBUYA

Itadakimasu: bon appetit!

Photos : Mademoiselle Le K – copyright 2014, tous droits réservés.

I was a guest of the Grand Hyatt Tokyo and Park Hyatt Tokyo. Do I need to mention that all my opinions are mine? Yes they are!

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Quatre restaurants à Tokyo

TOKYO CITY GUIDE : RESTAURANTS / DINER

Tokyo-Japan-Restaurant-Keyakizaka-Grand Hyatt Tokyo-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Keyakizaka

est un des restaurants du Grand Hyatt Tokyo. Novateur Teppanyaki (littéralemet : « grillé sur une plaque de fer ») qui propose des viandes, poissons et légumes de saison, extra frais. Cuisine légère et goûteuse, comme une rencontre entre Japon et le monde. Je ne suis pas un gourmet, mais je suis capable de reconnaître quand la qualité des ingrédients est exceptionnelle. Présentation soignée des plats. L’ambiance du Keyakizaka est chic et relaxe, avec une clientèle jeune et cosmopolite. Plus: ICI.

QUARTIER: ROPPONGI HILLS

Kozue

Tokyo-Japan-Restaurant-Kozue-Park Hyatt Tokyo-Fuji San View-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

J’ai été invitée au restaurant Kozuesitué au quarantième étage du Park Hyatt Tokyo (oui, le fameux hôtel du cultissime “Lost in Translation”!). J’ai beaucoup aimé l’excellente cuisine japonaise aux ingrédients de saison et la superbe vue sur Fuji San et Tokyo! Vous imaginez : manger face au Mont Fuji, une expérience culinaire exceptionnelle! Gros coup de coeur pour les superbes plats et assiettes en céramique, créés par des artisans de tout le Japon. Merveilleux dîner. Plus: ICI

QUARTIER: SHINJUKU 

Design Festa Gallery & Café 

Tokyo-Japan-Restaurant-Design-Festa-Gallery-Cafe-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Deux amis m’ont emmené dans un espace un peu fou (néanmoins très organisé): le Design Festa Gallery & Café. Bâtiment galerie, aux allures de faux squatt hype, comprenant un café-restaurant. Décor enthousiasmant et ambiance euphorisante : on s‘y sent vraiment bien. La spécialité : l’Okonomiyake, à cuire soi-même sur la pierre chaude au centre des tables. Honnêtement, je n’ai jamais aimé, surtout la mayonnaise japonaise. Je posterai bientôt une vidéo sur l’art de préparer cette omelette un peu roborative, tout le monde aime l’Okonomiyake.

QUARTIER: HARAJUKU

Small Alley Near JR Shibuya Station

Tokyo-Japan-Restaurant-Shibuya Small Alley-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Sur la recommandation d’un tokyoïte, Dan Ushikubo, je suis allée dans la petite ruelle près de la sortie de la gare JR Shibuya, où les salary men boivent du saké et dînent après le travail. Moins connu, mais très local”. J’ai dîné avec un ami expat, dans un petit restaurant: une grande expérience! La nourriture était correcte, beaucoup (trop) de tofu. Allez-y pour l’ambiance très locale! Plus: ICI.

QUARTIER: SHIBUYA

Itadakimasu: bon appétit!

Photos : Mademoiselle Le K – copyright 2014, tous droits réservés.

J’ai été invitée par le Grand Hyatt Tokyo et Park Hyatt Tokyo. Ai-je besoin d’ajouter que toutes mes opinions sont les miennes? Oui ce sont les miennes!

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Grand Haytt Tokyo: Rencontre avec Christophe Lorvo au Keyakizaka

Très agréable de dîner dans un des restaurants de l’hôtel

où l’on séjourne. Plus de soucis de pluie, du froid, chaud et autres galères de taxi, d’adresses incompréhensibles et talons qui se cassent (d’expérience!). Rencontre avec Christophe Lorvo, le dynamique directeur général du Grand Hyatt Tokyo, au Keyakizaka qui tiendrait son nom d’un bois, le Keyaki et « zaka », signifiant la pente.

Cet inventif teppanyaki (littéralement : « grillé sur une plaque en fer ») propose une cuisine à base de produits frais de saison, légumes, poissons et viandes

– Enfant déjà, je voulais vivre dans un hôtel.

Jai toujours voulu vivre dans un hôtel. Quand j’ai compris que ça n’était pas possible, j’ai décidé d’y travailler. Je travaille pour le groupe Hyatt depuis 18 ans.

– Quelle est la particularité des hôtels Hyatt?

– Ces hôtels reflètent toujours la culture et le design des endroits où ils sont installés. Par exemple, ici au Keyakizaka : la cuisine respecte les produits de saison, c’est très japonais. On voit les produits frais pour commander ce qu’on aime.

La particularité du Keyakizaka, si les ingrédiens et la manière de les préparer sur une plaque chauffante, sont bien japonais, les saveurs, elles sont inspirées par le monde entier. Comme les tomates d’Hokkaido, à la sauce balsamique. C’est une rencontre entre le Japon et le monde.

Des papillotes avec une sauce à la truffe.

Les plats légers et succulents s’enchaînent, dont je ne retiendrai pas les noms… La qualité des aliments est top et la finesse de la cuisson respecte parfaitement le goût original des produits.

Tout est excellent, présenté avec un soin extrême. La clientèle plutôt jeune, cosmopolite et yuppies contribue à créer une ambiance chic et décontractée, où l’on se sent bien.

Après ce superbe dessert à la crème de marron,

Christophe Lorvo me propose de visiter les autres restaurants et bars du Grand Hyatt Tokyo. Suivez-nous en images : voici mes préférés, soit pour le cadre, la déco soit pour l’ambiance.

The Oak Door Bar : pour le plafond, l’ambiance tendance et très vivante, le monde, happy/beautiful people. On s’y sent tout de suite bien. The French Kitchen Terrace : très agréable le matin aussi (photo ci-dessous).

Shunbou Ryotei : la superbe décoration des salons privés du restaurant Shunbou, pour découvrir les menus de saison du Kaiseki (la haute cuisine japonaise).

Informations 

www.tokyo.grand.hyatt.com

Un grand merci à Christophe Lorvo.
 
TOKYO CIY GUIDE : DESTINATIONS & HOTEL REVIEWS