Tag Archives: Gourmets

Dîner au L’And Restaurant, étoilé Michelin

L'And Restaurant-Miguel Laffan-Portugal-Alentejo-1C-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Le mix réussi du L’And, entre design, gastronomie et vignoble 

Le restaurant de l’hôtel L’And Vineyards, en Alentejo (Portugal) est un endroit un peu magique, “Outstanding-Nature-Resort”! J’ai eu la chance d’y dîner avec une amie et d’y rencontrer le fameux chef étoilé Miguel Laffan.

Comme je ne savais pas quoi choisir, j’ai demandé au chef de m’aider qui m’a recommandé de prendre le menu dégustation, soit 6 plats (oui 6 comme le Numéro 6 du Prisonnier)! Gargantuesque pour moi!

Le chef tente de me convaincre : les portions sont petites. Va pour le menu dégustation, mais uniquement accompagné d’une de mes eaux pétillantes favorites, la Pedras Salgadas. Pour être honnête, j’aime bien goûter les vins uniquement lors d’une visite d’un terroir, plus par curiosité que par gourmandise.

L'And Restaurant-Miguel Laffan-Portugal-Alentejo-2-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Les plats se succèdent avec bonheur!

Gourmet ou pas : impossible de rester insensible à cette cuisine créative qui allie subtilement saveurs d’ailleurs et tradition portugaise. Voici dans l’ordre, sur le photo montage (ci-dessus) : 1. l’entrée avec d’excellents produits régionaux portugais, l’huile d’olive, Pata Negra, salade de poivrons et fromage.

2. Divine la “Soupe de poisson de la côte Vicentina, langoustine rôties et croquette crémeuse d’huître”. Moi qui n’aime pas du tout les huîtres, j’ai trouvé la croquette délicieuse! Heureusement que je ne regarde jamais vraiment les cartes! LOL!

3. “Tataki de thon en mille-feuilles, compote d’oignon rouge et chutney de mangue avec une salade de raifort, coriandre et bergamote”. Dois-je ajouter quelque chose? Ah si la présentation! Important pour une visuelle : les plats sont aussi beaux à dévorer des yeux que succulents au palet!

4. “Rouget de Setubal cuit à la salamandre, consommé “açorda” aux calamars sautés et salade croquante”. Juste fantastique pour tous ceux qui aiment le poisson!

L'And Restaurant-Miguel Laffan-Portugal-Alentejo-3-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Lorsque je demande au chef Miguel Laffan quel est son ingrédient préféré?

Il répond sans hésiter : “une bonne compagnie” (en photo ci-dessous). Et c’est en bonne compagnie que je continue cette dégustation… qui n’en finit pas, lol! J’avoue : aussi exceptionnels que soient les mets, je cale en finissant le quatrième plat!

Sur le second photo-montage (ci-dessus) : 1. Incroyablement tendre qui fond dans la bouche : le “Filet mignon de cochon de race alentejane rôti lentement, gratin de chou-fleur en texture et poêlée d’asperges, petits pois et boudin noir régional”. 4. Les vins, dont ceux du L’And Vinyards. 

Les desserts : 2. “Tiramisu de pistache au chocolat et cerises confites, glace au café et croquant de chocolat tainori” et 3. “Duo de carotte, terre de pistache avec une écume de safran et gingembre, glace au miel”. En règle général je n’aime pas les desserts, je suis plus salée que sucrée ; mais la présentation est gaie et colorée, comme une invitation à la gourmandise.

L'And Restaurant-Miguel Laffan-Portugal-Alentejo-4B-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014L'And Restaurant-Miguel Laffan-Portugal-Alentejo-6-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2014

Photos : Mademoiselle Le K – copyright 2014, tous droits réservés.  

Informations 

L’And Vineyards

Autres articles :  

 

HOTEL REVIEWS, DESTINATIONS & LIFESTYLE 

Un grand merci au Chef Miguel Laffan et à toute son équipe pour cette superbe expérience culinaire! Et au L’And Vinyards pour m’avoir invitée avec une amie. Oui, comme toujours ce sont bien mes opinons.

3 restaurants à Lisbonne, Portugal

Restaurants in Lisbon-Cervejaria da Esquina-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013

Oups qui a parlé de diététique? LOL! Des invitations, ça ne se refusent pas non? Surtout quand ce sont différents amis qui m’ont invitée dans trois restaurants aux ambiances, cuisines et déco bien distinctes! Du dîner entre copines, au déjeuner arty dans une auberge de jeunesse branchée, en passant par un restaurant plus formel de cuisine portugaise. Pour les trois, il vaut mieux réserver avant.

1. CERVEJARIA DA ESQUINA (photos 1 et 2) 

Premier coup de coeur dans une ambiance 100% bonne humeur! Délicieux cornet de crevettes frites (mais pas grasses), avec une sauce à l’avocat. Et pour finir en beauté, même si je ne suis pas mousse au chocolat (non non c’est vrai!)… j’ai craqué! Belle présentation des plats très actuelle. La déco aurait pu être nordique tant elle est minimaliste! Merci les filles, vous avez su me remonter le moral! Rue Correia Teles n°56, Campo de Ourique. T. (+351) 213 874 644.

Restaurants in Lisbon-Cervejaria da Esquina-2-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013Restaurants in Lisbon-The Decadente-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013

2. THE DECADENTE (photo ci-dessus et montage ci-dessous)

Et voici mon second coup de coeur! Bohème attitude dans Bairro Alto : déco, mélange de bric et de broc et design vintage, à l’ambiance cool et voyageuse. Des amis créa m’invitent dans cette auberge de jeunesse, la plus tendance de Lisbonne, on s’en serait douté… The Decadente propose à midi un menu simple, léger et pas cher, aux portions suffisantes (ni trop ni pas assez). L’entrée, une soupe de petit pois (1), en plat de résistance de la morue (Bacalao) avec un peu de salade et pour le dessert, une mini portion de salade de fruits frais. Bubbling! Rua Sao Pedro de Alcantara 81. T. (+351) 213461381

Restaurants in Lisbon-The Decadente-2-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013Restaurants in Lisbon-A Charcuteria-1-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013

3. A CHARCUTERIA (photo ci-dessus et montage ci-dessous)

Invitée par un couple d’amis que j’aime beaucoup, ça été un plaisir immense de les voir et partager ce moment avec eux dans ce restaurant. Mais l’endroit (une référence à Lisbonne) plutôt chic et assez prétentieux, manque de chaleur et de générosité! Nous étions assis près d’une table d’une dizaine des fumeurs qui ont grillé cigarillo sur cigares! De quoi perdre la saveur des aliments! Quand à la cuisine : excellente Empada da galinha (1), petite tourte au poulet comme entrée. Mais je n’ai pas aimé le plat principal (2) : Rissois de camarao, des beignets aux crevettes (dont la farce ressemble à une sorte de béchamel), trop lourds. Accompagnés d’un riz à la tomate (Arroz de tomate), trop salé. Rua do Alecrim 47 A, T. (+351) 213 423 845  

Restaurants in Lisbon-A Charcuteria-2-Photo Mademoiselle Le K-copyright 2013

Photos : Mademoiselle Le K – copyright 2013, tous droits réservés.

Autres artcles : 

   

  

DESTINATIONS & LIFESTYLE