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Weight Loss in The French Alps

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

DAY 1

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The Arrival

I went to Geneva really early morning and arrive at the Golf Hotel in Brides-les-Bains in the French Alps around 1 p.m. I feel exhausted. A light quick meal on a tray in my room, with a tasty salad Nicoise (above, photo 1) and two slices of (canned – I guess) pineapple (photo 2).

Then I have a rendezvous with a dietitian. After asking me several questions about my lifestyle, diet and relationship with food, he explains the mistakes I make and how to stop them. I will spend the next few days with 1300 calories per day. During the consultation is also planned a bioelectrical impedance analysis (“fat body mass/lean body mass/energy requirements“). As time flies, we reschedule another appointment to do it.

Next: I go to Grand Spa Thermal for my slimming treatments (above, photo 3). I start with the jet shower: a strong pressure water directed all over the body for 8 minutes. Then the Hydroxeur whirlpool bath for 15 minutes (above, photo 4): immersed in the thermal water of Brides-le-Bains, jets massages work all over your body (it’s really relaxing). And finally, the excellent Brides anti-cellulite massage (a kind of Swedish massage) from a qualified physiotherapist for 30 minutes.

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

The view from my balcony!

Back to the hotel, where I finally enjoy the beautiful view! I’m in the Alps my dear! The air is crisp and invigorating. I haven’t slept for 24 hours and I feel in an amazing shape (LOL). I have to change myself for dinner …

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

The Dinner

At 8 p.m., I join my girlfriends to dinner at the hotel restaurant. Surprise: the dishes are as beautiful as good! An asparagus starter followed by a local trout with fennel and ink pasta and for the dessert, a super light fruit mousse. Excellent menu, without any sensation of hunger or lack of quantity!

All hotels in Brides-les-Bains offer diet menus. At the Golf Hotel, the menus were developed by Chef Sébastien Roux and Nathalie Negro, Dietician and Head of the Nutritional Center of the Thermes de Brides-les-Bains.

France-Brides-les-Bains-Dinner-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1A-Photo ©Mademoiselle Le K

DAY 2

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The wake up at 6:30 a.m.

after a really good night sleep. Do I need to say I am absolutely not a morning person? But at 7 am, I join the group to go tasting my first big glass of the Brides-les-Bains thermal water. Cheers! The taste is not wow, but soon you get used to. Mostly due to the motivating virtues: depurative and appetite suppressing properties (and also laxative for me)! I add a second glass of cold spring water before returning at the hotel for my dietary breakfast.

8 a.m.: departure for a nice (and sporting) walk (all uphill!) to La Saulce hamlet and its pretty chapel (photos above and below). We don’t hang around: at 9:10 we have a collective course of Swiss Ball in the Espace d’activités physiques des Thermes de Brides-les-Bains. I had never tried the Swiss Ball before. And at the end of the course – where I sweated a river (I hardly exaggerating!) – I love it! Playful and physical.

Then I head to the Grand Spa Thermal (the entrance is at the same floor). After a shower and the excellent anti-cellulite herbal tea (licorice taste), I stay in the hydromassage bath for 15 minutes. It looks like the Hydroxeur whirlpool bath: a slightly heated bath with the Brides thermal water. But instead of an automated program, a therapist manually directs the jet depending on body parts to treat.

Next treatment: an affusion sculpting massage for 20 minutes. In france, the term “massage” is used when the massage is from a qualified physiotherapist. And sculpting massage (“modelage” in French) when it’s from a masseuse. “Affusion” means under a light rain of thermal water. My advice: between oil and thermal water, wear an old swimsuit :)) I finished my care today by the famous jet shower, for 8 minutes. Tonic! 

France-Brides-les-Bains-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Sports-Workout-Fitness-Gym-Ball-SWiss-Ball-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Lunch at The Golf Hotel

We meet at the hotel for a lunch on the terrace under a beautiful blue sky. The menu: delicious “green and cora lentil salad with ginger. Chicken breast, broccoli and a marble verrine with lychees and blueberries and liquorice juice.” (photos below). Everything is just delicious!

France-Brides-les-Bains-Lunch-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Hiking in The Forest

France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

The Pace Is Accelerating

2 p.m., in front of the City Hall: departure for a hike organized by the Tourist Office of Brides-les-Bains. I took my big camera and hallucinate watching the group of fifteen walkers “pros” super equipped with jackets, backpacks, sticks and appropriate footwear! Nobody warned me that this 2 hour hike is difficult level (welcome back Mademoiselle Le K!).

It begins with a climb (an – endless – climb for over an hour), with a super steep terrain. Intensive cardio training! Very narrow path (about 30 cm width) and a fear of slipping with my trendy sneakers (a real tourist)! Do forget this if you have vertigo! Pace of hell like a small stride! Really?!

Fortunately, this walking group was fantastic! A gentleman brought my heavy camera in his bag and closed the hike behind me. With another gentlewoman, they each lent me a stick. All along the climb, I have only thought of the descent back that I imagined far worse than the climb! Fortunately we go down through a forest road much larger and easier leading to a lovely casquade.

Now I admit, I am proud and pleased to have done this hike (below photos)! I forgot 4 p.m., I have a meeting with a coach for a cardio session on bike and treadmill at the Espace d’activités physiques des Thermes de Brides-les-Bains. Is this a joke? Nooope! Who said a mountain stay was restful ?! I did an amazing cycling and treadmill session! Short break at the spa’s jacuzzi, to relax my muscles! I do not feel tired, weird …

France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-6-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-5-Photo ©Mademoiselle Le K

Dinner at The Golf Hotel

The last meal of a 1300 calorie day could be a depressing concept (lol), except with such a festin! Thank you to the gifted Chef Sébastien Roux.

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DAY 3

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Walk to Salins-les-Thermes

New early morning walk at a pace of hell: I specialized myself in the small stride, lol! After our ritual largest thermal water glass and a spring water glass, followed by breakfast at the Golf Hotel, we are ready for a short 1 or 1:30 hour walk to Salins (the path in pictures above and below)!

We go back hitchhiking to Brides-les-Bains (first time in my life, completely insane!). Cause we didn’t have enough time to go back by walking. Next: I am a jury member of the amateur cooking competition of Nourrir sa santé festival. Hurry up Mademoiselle!

France-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Lunch at The Grand Hotel des Thermes

Sat at the sunny terrace of the Cedars restaurant, I discover the dietary cuisine of the Chef Thierry Giannini.

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After The Effort

First, I do my first CTA (Alternating Circuit Training) session at the Espace d’activités physiques that alternately works endurance and muscle building (believe me, you s-w-e-a-t my dear!). Then I go to the Grand Spa Thermal for my last afternoon of slimming treaments (photo below).

The Hydroxeur whirlpool bath for 15 minutes, then the affusion sculpting massage for 20 minutes: the routine, lol! And I end with something new in my program, the slimming seaweed body wrap for 20 minutes … I fall asleep. 

When I leave the Grand Spa Thermal, I barely have time to go to the Golf Hotel to get ready and go for dinner outside. But I did not like the food. Okay, I’m tired tonight!

France-Brides-les-Bains-Grand-Spa-Thermal-Weight-Loss-Spa-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

The Breakfasts

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-Breakfasts-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Mea culpa

I haven’t demonstrated great originality. Every day the same breakfast, prepared according to the recommendations of the dietitian: green tea, 60 grams of black bread or baguette, I chose the baguette in France! 60 grams equal two pieces of bread (but it was not pretty for the photo!). A mini jar of jam, thin slice of cheese and fruit. An orgy!

On my way back home, I extend this large green bowl at the Geneva airport …  green vertigo: green trim from head to toe, LOL (photo below)! I even lost a kilo between the first and second day of my slimming treatment! Then, I didn’t weight me. Useless:

I feel good : healthy, toned and in better shape. Happy!

Geneva-Airport-OPI-Manicure-Waiting-For-My-Flight-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

Informations  

Grand Spa Thermal de Brides-les-BainsOffice du tourisme de Brides-les-Bains

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Many Thanks to the Thermes de Brides-les-Bains and the Office du tourisme de Brides-les-Bains for this invigorating invitation :)) As always, these opinions are my own.

Ma cure à Brides-les-Bains

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JOUR 1

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L’arrivée

Partie le matin aux aurores via Genève, j’arrive un peu sonnée au Golf Hotel de Brides-les-Bains vers 12h30-13h. Rapide plateau-déjeuner diététique et léger dans ma chambre, composé d’une salade niçoise gourmande (photo 1 ci-dessus) et deux tranches d’ananas (en conserve, photo 2).

J’enchaîne par une consultation avec un diététicien qui après m’avoir posé plusieurs questions sur mon mode de vie, mon alimentation et rapport à la nourriture, m’explique les erreurs que je commets et comment stopper ces mécanismes. Je passerai les prochains jours à 1300 calories. Durant la consultation est aussi prévue la mesure de votre masse grasse sur une balance à impédance. Je ne l’ai pas faite, un autre rendez-vous est reprogrammé.

J’ai rendez-vous au Grand Spa Thermal pour mes soins (photo 3 ci-dessus). Je commence par la douche au jet, forte pression d’eau passée sur tout le corps pendant 8 minutes. Puis Hydroxeur pendant 15 minutes (photo 4 ci-dessus) : immergée dans l’eau thermale de Brides-le-Bains, des jets vous massent (relaxant). Et pour finir, l’excellent massage de Brides (sorte de massage suédois, tonique et en profondeur) effectué par une kinésithérapeute pendant 30 minutes.

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

La vue depuis mon balcon!

Retour à l’hôtel, où je profite enfin de la superbe vue! Je suis dans les Alpes, l’air est vif et vivifiant. Je n’ai pas dormi depuis 24h et je me sens en pleine forme (LOL). Je dois me préparer pour le dîner…

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-View-From-My-Room-Grand-Spa-Thermal-Slimming-Treatments-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Le Dîner

A 20h, je retrouve les copines pour dîner au restaurant de l’hôtel. Surprise: les plats sont aussi beaux que bons! Une entrée d’asperges, suivi d’une truite de la région avec fenouil et pâtes à l’encre et en dessert, une mousse au fruits. Excellent menu, sans aucune sensation de faim ou de manque! 

Tous les hôtels de Brides-les-Bains proposent des menus diététiques. Au Golf Hotel, la trame des menus a été élaborée par le chef Sébastien Roux et Nathalie Négro, diététicienne et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.

France-Brides-les-Bains-Dinner-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1A-Photo ©Mademoiselle Le K

JOUR 2

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Réveil à 6h30

après une vraie bonne nuit de sommeil. Autant dire que je ne suis pas matinale du tout! Mais à 7h, je rejoins mon groupe pour aller goûter mon premier grand verre d’eau thermale de Brides-les-Bains. Santé! Le goût n’est pas top, mais ça se boit (et on s’y habitue vite), tant les vertues sont motivantes : coupe faim et dans mon cas, laxative! J’ajoute un verre d’eau de source froide et suis d’attaque pour le petit déjeuner diététique. Retour à l’hôtel.

8h: départ pour une agréable (et sportive) promenade (tout en montée!) vers le hameau de La Saulce et sa jolie chapelle (photos ci-dessus et ci-dessous). Nous ne traînons pas : à 9h10, nous avons un cours collectif de Swiss Ball à l’Espace d’activités physiques des Thermes de Brides-les-Bains. Je n’avais jamais essayé le Swiss Ball avant et à l’issu de ce cours, où j’ai transpiré des litres (j’exagère à peine!) : j’aime beaucoup! Ludique et physique.

Sans plus m’attarder, je me dirige vers le Grand Spa Thermal (dont l’entrée est au même étage). Après une douche et une excellente tisane anticellulite (goût réglisse), me voici dans le bain hydromassant pendant 15 minutes. Ca ressemble à l’Hydroxeur : un bain d’eau thermale de Brides légèrement chauffé, mais à la place d’un programme automatisé, une thérapeute oriente manuellement le jet, en fonction des parties du corps à traiter.

Je continue par un modelage sous affusion de 20 minutes. En fait un modelage est un massage donné par une masseuse. On utilise le terme massage lorsque c’est un kinésithérapeute qui l’effectue. “Sous affusion”: sous une pluie fine d’eau thermale. Mon conseil, entre l’huile et l’eau thermale, portez un vieux maillot de bains : )) Et je finis mes soins aujourd’hui par la fameuse douche au jet, pendant 8 minutes. Tonique!

France-Brides-les-Bains-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Sports-Workout-Fitness-Gym-Ball-SWiss-Ball-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Déjeuner au Golf Hotel

Nous nous retrouvons à l’hôtel pour un déjeuner en terrasse, sous un superbe ciel bleu. Au menu : une succulente “salade de lentilles vertes et corail au gingembre. Un suprême de volaille, brocolis sous toutes ses formes et jus au réglisse. Et une verrine marbrée aux litchis et myrtilles” (photos ci-dessous). Tout est juste excellent!

France-Brides-les-Bains-Lunch-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Randonnée en fôret

France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Le rythme s’accélère

14h, face à l’hôtel de ville : départ pour une randonnée organiseé par l’Office du tourisme de Brides-les-Bains. Le temps se couvre, j’ai pris mon gros appareil photo et j’hallucine en voyant le groupe d’une quinzaine de marcheurs “pros” super équipés, vestes, sacs à dos, bâtons et chaussures adequates! Personne ne m’a prévenu que cette rando de 2h est niveau difficile (!).

On commence par une montée (sans fin qui a duré plus d’une heure), avec un dénivelé super raide. Cardio intensif! Largeur du chemin très étroite (environ 30 cm) et une angoisse de glisser : suis en baskets de base (une vraie touriste)! Autant oublier ce genre d’activité si vous avez le vertige! Le tout à cadence d’enfer, limite petite foulée.

Heureusement ce groupe de marcheurs a été top : un monsieur a porté mon appareil photo dans son sac et fermé la marche derrière moi. Avec une autre dame, ils m’ont prêté chacun un bâton. Et tout le long de l’ascension (je ne vois pas d’autre mot), je n’ai pensé qu’à la descente du retour (que j’imaginais bien pire que la montée!). Heureusement nous descendons par un chemin forestier, bien plus large et aisé jusqu’à une très jolie casquade.

Et j’avoue, je suis heureuse d’avoir fait cette rando (photos ci-dessous)! J’oubliai à 16h, j’ai rendez-vous pour une session de cardio fractionné vélo et tapis, à lEspace d’activités physiques des Thermes de Brides-les-Bains. C’est une blague? Non! Qui a dit qu’une cure était de tout repos?! J’ai excellé sur le vélo et tapis. Petit arrêt jacuzzi au spa, pour relaxer les muscles, bizarrement je ne me sens pas fatiguée…

France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-6-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Mountain-Hiking-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-5-Photo ©Mademoiselle Le K

Diner au Golf Hotel

Terminer la journée à 1300 calories (horrible concept en soi, lol) avec un tel festin: elle est pas belle la vie! Merci au talentueux chef Sébastien Roux.

France-Brides-les-Bains-Dinner-Hotel-du-Golf-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

JOUR 3

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Promenade jusqu’à Salins-les-Thermes

Nouvelle ballade matinale à un rythme d’enfer : je vais me spécialisée dans la petite foulée, lol! Après notre rituel du grand verre d’eau thermale de Brides et du gobelet d’eau de source, suivi du petit déjeuner au Golf Hotel : nous sommes prêtes pour une petite marche d’1h-1h30 vers Salins (le chemin en photos ci-dessus et ci-dessous)!

Nous rentrerons en stop (première fois de ma vie!), car pas assez de temps avant nos activités respectives. Je suis jurée sur le concours de cuisine amateur du festival Nourrir sa santé

France-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-3-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Hiking-To-Salins-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Déjeuner au Grand Hotel des Thermes

A la terrasse ensoleillée du restaurant Cèdres, pour découvrir la cuisine diététique du chef Thierry Giannini.

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Après l’effort 

Après mon tout premier cours collectif de CTA (Circuit Training Alterné) à l’Espace d’activités physiques qui travaille l’endurance et le renforcement musculaire de façon alternée (et croyez-moi on transpire!), je passe ma dernière après-midi de soin au Grand Spa Thermal (photo ci-dessous).

Séance d’Hydroxeur durant 15 minutes, puis un modelage sous affusion de 20 minutes : la routine, lol! Et je termine par une nouveauté dans mon programme : un enveloppement d’algues dans une couverture chauffante (sur un lit pneumatique?) pendant 20 minutes… je m’endors.

Lorsque je sors du Grand Spa Thermal, j’ai à peine le temps de rentrer au Golf Hotel et me préparer pour aller le dîner à l’extérieur. Mais je n’ai pas aimé les plats. Pas grave, suis crevée ce soir!

France-Brides-les-Bains-Grand-Spa-Thermal-Weight-Loss-Spa-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Les Petits Déjeuners

France-Brides-les-Bains-Hotel-du-Golf-Breakfasts-Grand-Spa-Thermal-Slimming-French-Alps-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Mea culpa

Je n’ai pas fait preuve d’une grande originalité. Tous les jours le même petit-déjeuner, élaboré selon les recommendations du diététicien : thé vert, 60 grammes de baguette ou pain complet, j’ai choisi la baguette en France! La quantité correspond à deux morceaux de pain (mais ce n’était pas joli dans l’assiette pour les photos 2 et 2 ci-dessus!). Un mini pot de confiture, une tranche de fromage maigre et un fruit. Une orgie!

Photo 1: Brides-les-Bains et photos 3: la nature tout autour de la station thermale, pour s’aérer, déconnecter et se régénérer. 

En rentrant, je prolonge ce grand bol de verdure… qui m’a un peu monté au cerveau : verte de l’assiette jusqu’au bout des ongles, LOL (photo ci-dessous)! J’ai même perdu un kilo entre le premier et second jour! Ensuite, pour être honnête, je ne me suis plus pesée : inutile!

Je me sens bien : saine, tonifiée et en meilleure forme.

Geneva-Airport-OPI-Manicure-Waiting-For-My-Flight-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

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Un grand merci aux Thermes de Brides-les-Bains et à l’Office du tourisme de Brides-les-Bains pour cette tonique et vivifiante invitation :)) Comme toujours, ce sont mes opinions.

Nourrir sa santé dans les Alpes

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-1-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-7-Photo ©Mademoiselle Le K

Concours de cuisine amateur: l’entrée

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-5-Photo ©Mademoiselle Le K

Une préparation minutieuse

J’ai été ravie de participer à la 17ième édition de “Nourrir sa santé” à Brides-les-Bains dans les Alpes françaises, comme un des membres du jury de l’épreuve “Entrée”. Hé oui tout peut arriver! Après la mode, la cuisine et diététique (#sorrynotsorry)! Car Brides-les-Bains est la station thermale leader dans l’amaigrissement en France.

Nous sommes donc trois jurés à “départager” trois équipes composées d’une candidate et d’un chef. Temps imparti pour concevoir et réaliser une entrée diététique à partir d’une sélection d’ingrédients imposés (premières photos du post) : 45 minutes. L’ambiance est très cool, bon enfant : l’enjeux est plus de partager que de gagner pour gagner.

Sur la photo ci-dessous (de gauche à droite) : Thierry Galais, consultant et formateur en cuisine diététique qui co-anime l’épreuve. David Hamon, le parrain de cette 17ième édition et chef de la Thalasso Serge Blanco à Hendaye. Sébastien Roux, le chef de l’Hôtel du Golf. Et Sonia Ezgulian, l’invitée d’honneur du festival, cuisinière et ancienne restauratrice.

Sur le photo-montage ci-dessus : les plans de travail de chaque équipe qui je trouve sont assez révélateurs des différentes personnalités. Première photo (à gauche) : l’équipe de Sonia Ezgulian. Photo de droite : l’équipe du chef Sébastien Roux. Et dernière photo (à droite) : l’équipe du chef David Hamon. 

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-4A-Photo ©Mademoiselle Le K

Et l’équipe gagnante est…

Avec les deux autres membres du jury de cette épreuve “Entrée”, j’ai eu la chance de goûter chaques plats très différents les uns des autres, mais tous délicieux. 

Et l’équipe gagnante est composée de la candidate et du chef Sébastien Roux (première image sur le photo montage ci-dessous) avec une assiette graphique dont les saveurs subtiles se révèlent en bouche.

Sur la photo de droite : la soupe parfumée d’inspiration asiatique réalisée par la candidate et Sonia Ezgulian. A droite (au bas du même photo-montage ci-dessous) : l’élégante soupe cuisinée par la candidate et le chef David Hamon.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-6-Photo ©Mademoiselle Le K

Pourquoi la cuisine diététique?

J’en profite pour demander à l’incontournable Thierry Galais, consultant, formateur en cuisine santé, enseignant au lycée Saint-Yvy de Pontivy pour la mention « art de la cuisine allégée » et auteur de Cuisiner aux algues (Auzou Philippe éditions) : pourquoi il a choisi la cuisne diététique?

 

J’ai mangé à plusieurs reprises à l’Hôtel du Golf, où officie le talentieux chef Sébastien Roux. Ses plats de cuisne diététiques sont aussi beaux que bons! Aussi je tenais à découvrir et à partager avec vous son process  :

 

Pause buccolique au Grand Hôtel des Thermes

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Lunch-at-Le Grand-Hotel-des-Thermes-Mercure-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Lors d’un déjeuner en terrasse au Cèdres, le restaurant du Grand Hôtel des Thermes, donnant sur les jardins et la montagne, je goûte la cuisine diététique du chef Thierry Giannini.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Lunch-at-Le Grand-Hotel-des-Thermes-Mercure-2-Photo ©Mademoiselle Le K

L’expo poétique et engagée

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Martine Camillieri pétille

L’ancienne directrice artisitique dans la pub, aujourd’hui plasticienne engagée et repentie, “mais avec l’humour en plus! (je cite), nous fait réfléchir sur notre rapport avec la nourriture, la junk food, l’agroalimentaire, ses produits industrialisés, et l’impact environnemental.

J’ai beaucoup aimé dans son livre “Wild Food” (Les éditions de l’épure), ses jeux de mots, illustrés de photos simples et évidentes, presque enfantines qui appellent à une double lecture.

Martine a aussi des “hallucinations” lorsqu’elle part deux mois et plus, en camion à travers l’Europe et transforme de simples galets en nourriture et les aliments en galets. Un travail jouissif et délicieusement corrosif! Un zest dada…

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-2-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-3-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos & vidéos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

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Un grand merci à l’Office du tourisme de Brides les Bains et aux Thermes de Brides-les-Bains pour cette invitation. Merci aussi à Thierry Galais, aux chefs David Hamon et Sébastien Roux, à Martine Camillieri et au trio MC-K-L. Comme toujours, ce sont mes opinions.