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Portugal, Cascais: The Oitavos

The-Oitavos-Hotel-Review-Swimming-Pool-1-Photo ©Mademoiselle Le K

50 nuances de bleu

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Week-end entre amis

J’aime rouler sur la Marginal pour aller à Cascais (20-30 minutes de Lisbonne) et ne rien perdre du bord de mer. La luminosité rappelle la Californie. Nous voilà parties avec ma BFF en week-end “staycation” à l’hôtel The Oitavos situé dans une magnifique pinède. On en profitera pour passer voir des amis et visiter l’exposition “Point of View” à Sintra.

Surprise en arrivant : l’hôtel ultra moderne est immense! De quoi largement combler mon insatiable besoin d’espace, dehors, dedans, lobby, lounge, bar, restaurant, terrasses, piscine (photos ci-dessous), couloirs et la chambre! Vite un maillot, mon QG : la piscine à débordement avec vue sur l’Océan Atlantique et pins inclinés par le vent! “Comment vous dire, tout est bleu“… jusqu’au verres de mes lunettes mouches!

Photos ci-dessus: 1. En parlant de lunettes mouches! Un des minis sentiers qui mènent à la piscine pour qui aime se compliquer la vie (LOL), car il existe des accès plus directs! 2 et 3. L’intimiste terrasse du petit déjeuner, comme l’impression d’un picnic en pleine nature. 4. Gosto muito minhas Havaianas offertes par ma BFF qui rentre du Brésil. 

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Le spa

The-Oitavos-Hotel-Review-Pool-and-Spa-2-Photo ©Mademoiselle Le K

Ouvert sur la nature

Tôt le matin, quand l’eau de la piscine extérieure est glaciale, j’opte pour la piscine d’eau de mer du Spa (photo ci-dessus). Puis j’enchaîne les allers-retours entre jacuzzi, sauna et bain turc, dont les baies vitrées offrent de superbes vues sur le domaine. J’aurai bien essayé un soin, mais c’était fermé.

Photos ci-dessous : 1. La piscine! 2. Mes sandales préférées sur le sol bleu de la terrassse de la chambre. 3. Ma silhouette “cowgirl de la plage” (chapeau de paille et panier en osier, sarong balinais), en route vers le spa. 4. Top en fin de journée : un coin de parasol à l’Atlântico Pool Bar, pour un verre et quelques fous rires entre amis. 5. Ma carte postale ; )

The-Oitavos-Hotel-Review-Swimming-Pool-6-Photo ©Mademoiselle Le K  The-Oitavos-Hotel-Review-Fashion-1-Photo ©Mademoiselle Le KThe-Oitavos-Hotel-Review-Fashion-2-Photo ©Mademoiselle Le K  The-Oitavos-Hotel-Review-Swimming-Pool-7-Photo ©Mademoiselle Le KThe-Oitavos-Hotel-Review-Pool-and-Spa-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Le lounge

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L’Ipsylon Restaurant & Bar

The-Oitavos-Hotel-Review-Gourmet-Restaurant-Dinner-Bar-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Dîner gastronomique

J’aime le design épuré et volumes minimalistes. Dans l’assiette, c’est pareil. Je dois pouvoir retrouver la saveur de chaque ingrédient. Je ne suis pas un gourmet, mais je suis curieuse. Et quel plaisir de découvrir au restaurant l’Epsylon, le délicat mélange de cuisine portugaise traditionnelle et de cuisine française, du chef français Cyril Devilliers!

Photos ci-dessus : 1. L’Epsylon Restaurant & Bar. 2. Succulente entrée composée d’écrevisse et d’asperges, après d’excellents amuses-bouches et petits pains accompagnés d’huile d’olive. 3. Délicieux poisson assorti de légumes. 4. Le bar qui les vendredis et samedis soirs, se transforme en Japanese Bar où déguster des sushi et sashimi fins, préparés devant les clients. 

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Une chambre avec vue

The-Oitavos-Hotel-Review-Room-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Baignée de lumière

Le premier jour en ouvrant la porte de la chambre: j’ai tout de suite été sensible à la vue, puis l’espace (40 mètres carrés) et la salle de bain (photos ci-dessous)! Les volumes ouverts, un dégradé de bleus et blancs, meubles nomades (sur roulettes), la grande baie vitrée… Je respire!

Literie impeccable : je me suis endormie comme un bébé devant une telenovela brésilienne (lol)! Moi qui suis insomniaque! 

The-Oitavos-Hotel-Review-View-Room-1-Photo ©Mademoiselle Le KThe-Oitavos-Hotel-Review-Room-Bathroom-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Voilà le genre de salle de bain donnant sur la terrasse que j’aimerai avoir chez moi! Avec wc japonais séparés (photo ci-dessous)! Lumière et espace (je me répète)! L’originalité : ces différents bleus!

The-Oitavos-Hotel-Review-Room-Bathroom-2-Photo ©Mademoiselle Le KThe-Oitavos-Hotel-Review-View-Room-2-Photo ©Mademoiselle Le KThe-Oitavos-Hotel-Review-View-Room-4-Photo ©Mademoiselle Le K  The-Oitavos-Hotel-Review-Corridor-3-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

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The Oitavos

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Un grand merci à The Oitavos pour ce très agréable séjour. Comme toujours, ce sont mes opinions.

Healthy Food Festival in The French Alps

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-1-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-7-Photo ©Mademoiselle Le K

Amateur Cooking Contest

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-5-Photo ©Mademoiselle Le K

Careful Preparation

I was delighted to participate as a member of the jury (of the first meal test) in the 17th edition of the “Nourrir sa santé” festival (word by word by “Feeding Your Health”) in Brides-les-Bains in the French Alps. Yep anything can happen! After the fashion, the cooking & dietetics (#sorrynotsorry)! Brides-les-Bains as a spa town is leader in weight loss in France.

We are three in the jury and there are three teams of a candidate with a Chef. 45 minutes is the allotted time to design and implement a dietary first meal from a selection of given ingredients (first pictures of the post). The atmosphere is very cool and the challenge is more to share than to win. 

Pictured below (left to right): Thierry Galais, consultant and trainer in dietary cooking who co-hosts the event. David Hamon, the sponsor of this 17th edition and Chief Thalasso Serge Blanco in Hendaye. Sébastien Roux, the Chef of the Hotel du Golf. And Sonia Ezgulian, the guest of honor of the festival, cook and former restaurateur.

On the above photo montage: how each team organizes their small space to cook. I think every space is revealing different personalities. First Photo (left): Sonia Ezgulian team. Photo right: Sébastien Roux chef team. And last picture (right): the team leader David Hamon.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-4A-Photo ©Mademoiselle Le K

And The Winner is …

With the other two members of the jury, I taste every dishes very different from each other, but all delicious. 

And the winning team is composed of the candidate and the Chef Sébastien Roux (first image on the photo montage below) with a graphic plate with subtle flavors.

Pictured right: the Asian-inspired fragrant soup by the Sonia Ezgulian team. To the right (at the bottom of the same photo montage below): the elegant soup cooked by the candidate and Chef David Hamon.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-6-Photo ©Mademoiselle Le K

Why Choosing To Do Dietary Cooking?

I asked Thierry Galais, a consultant, trainer in healthy cooking, teacher at lycée Saint-Yvy de Pontivy (« art de la cuisine allégée » section) and author of Cuisiner aux algues (Cooking with Seaweed, Auzou Philippe éditions), why he chose dietetic cuisne.

 

As I ate several times at the Hôtel du Golf, I wanted to know more about the cuisine process of the Chef Sébastien Roux. Its dietary dishes are as beautiful as good! 

 

Bucolic Break at The Grand Hôtel des Thermes

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Lunch-at-Le Grand-Hotel-des-Thermes-Mercure-1-Photo ©Mademoiselle Le K

At a lunch in the terrace of the Cèdres restaurant of the Grand Hotel des Thermes overlooking the gardens and the mountains, I enjoy the healthy cuisine of the Chef Thierry Giannini.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Lunch-at-Le Grand-Hotel-des-Thermes-Mercure-2-Photo ©Mademoiselle Le K

The Committed Poetic Exhibition

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Bubbly Martine Camillieri

The former Art Director in advertising is today a committed “repented” artist “but with humor! (I quote) who makes us reflect on our relationship with food, junk food, food processing and industrial products, and environmental impact.

I really liked in her book “Wild Food” (Les éditions de l’épure), her puns illustrated with simple and obvious pictures almost childish, with a double meaning.

Martine has also “hallucinations” when she hits the road by truck across Europe for two months and more. And she transforms mere pebbles in food and food in pebbles. A corrosive deliciously enjoyable work! A bit Dada … 

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-2-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-3-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos & videos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

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Tourism Office of Brides-les-Bains, Festival Nourrir sa santéThermes de Brides-les-Bains

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Many thanks to the Tourism Office of Brides les Bains and Thermes de Brides-les-Bains for this invitation. Thanks to Thierry Calais, the Chef David Hammon, the Chef  Sébastien Roux, Martine Camillieri and MC-K-L. As always, these opinions are my own. 

Nourrir sa santé dans les Alpes

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-1-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-7-Photo ©Mademoiselle Le K

Concours de cuisine amateur: l’entrée

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-5-Photo ©Mademoiselle Le K

Une préparation minutieuse

J’ai été ravie de participer à la 17ième édition de “Nourrir sa santé” à Brides-les-Bains dans les Alpes françaises, comme un des membres du jury de l’épreuve “Entrée”. Hé oui tout peut arriver! Après la mode, la cuisine et diététique (#sorrynotsorry)! Car Brides-les-Bains est la station thermale leader dans l’amaigrissement en France.

Nous sommes donc trois jurés à “départager” trois équipes composées d’une candidate et d’un chef. Temps imparti pour concevoir et réaliser une entrée diététique à partir d’une sélection d’ingrédients imposés (premières photos du post) : 45 minutes. L’ambiance est très cool, bon enfant : l’enjeux est plus de partager que de gagner pour gagner.

Sur la photo ci-dessous (de gauche à droite) : Thierry Galais, consultant et formateur en cuisine diététique qui co-anime l’épreuve. David Hamon, le parrain de cette 17ième édition et chef de la Thalasso Serge Blanco à Hendaye. Sébastien Roux, le chef de l’Hôtel du Golf. Et Sonia Ezgulian, l’invitée d’honneur du festival, cuisinière et ancienne restauratrice.

Sur le photo-montage ci-dessus : les plans de travail de chaque équipe qui je trouve sont assez révélateurs des différentes personnalités. Première photo (à gauche) : l’équipe de Sonia Ezgulian. Photo de droite : l’équipe du chef Sébastien Roux. Et dernière photo (à droite) : l’équipe du chef David Hamon. 

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-4A-Photo ©Mademoiselle Le K

Et l’équipe gagnante est…

Avec les deux autres membres du jury de cette épreuve “Entrée”, j’ai eu la chance de goûter chaques plats très différents les uns des autres, mais tous délicieux. 

Et l’équipe gagnante est composée de la candidate et du chef Sébastien Roux (première image sur le photo montage ci-dessous) avec une assiette graphique dont les saveurs subtiles se révèlent en bouche.

Sur la photo de droite : la soupe parfumée d’inspiration asiatique réalisée par la candidate et Sonia Ezgulian. A droite (au bas du même photo-montage ci-dessous) : l’élégante soupe cuisinée par la candidate et le chef David Hamon.

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Cooking-Contest-6-Photo ©Mademoiselle Le K

Pourquoi la cuisine diététique?

J’en profite pour demander à l’incontournable Thierry Galais, consultant, formateur en cuisine santé, enseignant au lycée Saint-Yvy de Pontivy pour la mention « art de la cuisine allégée » et auteur de Cuisiner aux algues (Auzou Philippe éditions) : pourquoi il a choisi la cuisne diététique?

 

J’ai mangé à plusieurs reprises à l’Hôtel du Golf, où officie le talentieux chef Sébastien Roux. Ses plats de cuisne diététiques sont aussi beaux que bons! Aussi je tenais à découvrir et à partager avec vous son process  :

 

Pause buccolique au Grand Hôtel des Thermes

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Lunch-at-Le Grand-Hotel-des-Thermes-Mercure-1-Photo ©Mademoiselle Le K

Lors d’un déjeuner en terrasse au Cèdres, le restaurant du Grand Hôtel des Thermes, donnant sur les jardins et la montagne, je goûte la cuisine diététique du chef Thierry Giannini.

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L’expo poétique et engagée

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Martine Camillieri pétille

L’ancienne directrice artisitique dans la pub, aujourd’hui plasticienne engagée et repentie, “mais avec l’humour en plus! (je cite), nous fait réfléchir sur notre rapport avec la nourriture, la junk food, l’agroalimentaire, ses produits industrialisés, et l’impact environnemental.

J’ai beaucoup aimé dans son livre “Wild Food” (Les éditions de l’épure), ses jeux de mots, illustrés de photos simples et évidentes, presque enfantines qui appellent à une double lecture.

Martine a aussi des “hallucinations” lorsqu’elle part deux mois et plus, en camion à travers l’Europe et transforme de simples galets en nourriture et les aliments en galets. Un travail jouissif et délicieusement corrosif! Un zest dada…

France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-4-Photo ©Mademoiselle Le KFrance-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-2-Photo ©Mademoiselle Le K  France-Brides-les-Bains-Health-Resort-Festival-Nourrir-Sa-Santé-Amateur-Exhibition-Martine-Camillieri-3-Photo ©Mademoiselle Le K

Photos & vidéos : © Mademoiselle Le K – Tous droits réservés.

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Office du tourisme de Brides-les-BainsFestival Nourrir sa santé,  Thermes de Brides-les-Bains

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Un grand merci à l’Office du tourisme de Brides les Bains et aux Thermes de Brides-les-Bains pour cette invitation. Merci aussi à Thierry Galais, aux chefs David Hamon et Sébastien Roux, à Martine Camillieri et au trio MC-K-L. Comme toujours, ce sont mes opinions.